Новые полезные тенденции в питании

  • 27/02/2009

Иногда кажется, что мода на диеты так же изменчива, как и колебания веса озабоченных похудением женщин. Только очередной диетический фаворит взойдет на трон, как ему тут же на смену спешит другой. Король умер — да здравствует король!


Мода на цельно-зерновые продукты


Не то чтобы раньше не было грубой овсянки или неочищенного риса. Просто теперь мы более сознательно включаем цельные крупы в свой рацион. Да и выбор расширился: появились зерновые смеси, макароны из муки грубого помола, батоны и буханки из непросеянной муки, с отрубями, зернами, семечками. Многие рестораны включили в меню, считавшиеся ранее «неблагородными» гарниры, такие как гречка и коричневый рис. Практически ни один заказ банкета не обходится сегодня без этих продуктов. В них содержится множество витаминов, микроэлементов и фитовеществ, которые помогают профилактике опасных для жизни заболеваний, в том числе онкологических и сердечно-сосудистых. Исследования также подтверждают, что благодаря высокому содержанию нерастворимой клетчатки такие продукты помогают быстрее избавиться от лишнего веса.


Этой тенденции диетологи пророчат долгую жизнь. Ассортимент цельнозерновых продуктов растет, и даже общепит отреагировал на актуальные потребности общества. Чтобы выполнять «план», достаточно съедать тарелку каши или три ломтика цельнозернового хлеба в день.


Контроль за порциями


Несмотря на то что в некоторых ресторанах порции по-прежнему необъятны, в целом наметилась тенденция к их уменьшению. Каждая вторая организация банкетов включает в себя технологические карты с точным указанием объема порций. Еще более показательно, что крупные супермаркеты предлагают все больший выбор мелко расфасованной еды для перекусов. Диетологи подчеркивают: здоровый человек может себе позволить какие угодно лакомства, вопрос только в том, чтобы знать меру.


Мелкопорционные упаковки готовых продуктов и полуфабрикатов будут завоевывать все большую популярность и среди производителей, и среди потребителей. С такой подмогой и калории считать не нужно — все написано на коробочке. Получается этакая «диета для ленивых»: объем обеда заранее просчитан, взвешен, содержимое сбалансировано.


Долой трансжиры!


Это веяние касается, прежде всего, промышленных технологий с участием растительного масла, в результате чего образуются трансжирные кислоты. Напомним: при нагревании масло обогащается водородом (гидрогенизируется) и превращается в твердую субстанцию, по сути — в маргарин. Трансжиры присутствуют в очень многих готовых продуктах и причиняют существенный вред здоровью. Их роль в закупорке сосудов почти так же велика, как и роль насыщенных жиров. Однако пока новые правила, обязывающие всех указывать на этикетке содержание трансжиров, действует только на американском рынке. В России, увы, сегодня даже аренда банкетного зала не обязывает шеф-повара открыть свои карты. Пересмотром производственного процесса озаботились лишь немногие марки, позиционировавшие свои продукты, но гнушавшиеся сомнительными технологиями. Аренда банкетного зала


Изменение технологии — процесс длительный. Он только начался и еще не успел набрать обороты. Но его уже не остановить. Трансжиры ожидает участь от использования которых человечество отказалось раз и навсегда, например, канули в лету сахарозаменитель цикламат или краситель эритрозин (помните «петушок на палочке»?).

Комментарии

Комментировать


  



КРЕДИТЫ НА ПЛАСТИЧЕСКУЮ ОПЕРАЦИЮ!


Статьи


Последнее в блоге


Популярные темы

elos, абдоминопластика, аппаратная косметология, биоармирование, биоревитализация, блефаропластика, ботокс, варикоз, вены, гименопластика, грязелечение, двойной подбородок, имплантант, имплантант груди, интимная пластика, интимная пластическая хирургия, каветации, коррекция фигуры, косметология, криолипосакция, круропластика, лазерная эпиляция, лимфодренаж, липолифтинг, липосакция, липосакция лица, лифтинг, маммопластика, массаж, мезотерапия, обёртывание, омоложение, очищение, пекторальная имплантация, пелоидотерапия, перманентный макияж, пилинг, пластика век, пластика груди, пластика губ, пластика живота, пластика лица, пластика носа, пластическая хирургия, пластический хирург, радиолифтинг, растяжки, рестилайн, ринопластика, рубцы, спа, татуаж, увеличение груди, удаление рубцов, удаление шрамов, флебология, хейлопластика, чек-лифтинг, шрамы, шугаринг, эпиляция

Все темы


Подписаться на RSS


Цитата

Косметология — раздел медицины, описывающий строение, функционирование и дефекты кожных покровов и подкожной жировой клетчатки человека а также методы диагностики и устранения косметических недостатков.

Читать дальше


Новости наших партнёров

Косметологи
Пластическая хирургия
Стоматология
Врачи
Косметика
Процедуры и операции
Новинки
Медицинское оборудование
Новинки
Разное